Nutella kringel

See taigen on supper stressi maandaja :)

http://www.gourmet.com/magazine/video/2008/03/bertinet_sweetdough

nüüdsest minu lemmik pärmikas
tekstuur on hoopis mõnusam ja kohe lust on sellest taignast midagi teha


Tegin pool kogust taigent

Tainas:

270 g piima
15 g pärmi
500 g jahu
60 g võid
40 g suhkrut
10 g soola
2 muna
Taina tegemiseks mõõda kaussi jahu ja mudi pärm jahu sisse nii, et moodustuks puru, seejärel mudi jahu sisse ka või. Lisa sool ja suhkur ning munad ja piim ja sega ning sõtku tainas selles videos näidatud meetodil. Jäta tainas tunniks rätiku alla kerkima.
Seejärel tõmba tainas silikonkaabitsaga ettevaatlikult jahusele tööpinnale. Rulli tainas ristkülikukujuliseks lahti, tainas võiks jääda suhteliselt õhuke. Määri tainale shokolaadikreem ja purustatud pistaatsia pähklid ( või mõni muu kate) . Keera pikemast küljest alates rulli ja lõika rull pikupidi pooleks ,saades nii 2 pikka vorstikest neid nüüd keeruta omavahel keerdu ja põimi otsad kokku .Pane ahjuplaadile ,lase soojas veel nii 10 min kerkida ja küpseta 180 kuni 200 kraadises eelsoojendatud ahjus 20 min

Banaanine banaani jäätis

 5 Banaani

Pane banaanid sügavkülma ja lase neil korralikul ära külmuda
Võta külmunud banaanid koori ja lõika natuke väiksemateks
Püreesta saumikseriga või blenderiga  kreemjaks püreeks
Serveeri

Scottish butter cake

Scottish butter cake 

3 munakollast 
160 g võid
160 g suhkrut
225 g jahu
1 tl küpsetuspulbrit
1 muna kergelt lahti klpoituna


Vahusta suhkruga munakollased islusaks helekollaseks vahuks
Lisa osadekaupa toasoe pehme või
Sõelu jahu ja küpsetuspulber lisa tasakesi mikserdades jahu
ning paari kiirema liigutusega mikserda segu veel läbi,et kõik oleks ühtlane
Määri kas väikesed ümmargused koogi vormid või ja jahuga
või 24 cm vorm ja tõsta taigen vormi,silu pealt ning pane vorm sügavkülma 20 minutiks
Kuumuta ahi 180 kraadi juures soojaks
Määri külmunud kook lahtiklopitud munaga ning küpseta kuni kook on kuldpruun
Pisikesi kooke nii 15 min
Suurt kooki umbes 30 min

Cola baked wings

Coka colas küpsetatud tiivad

750 ml coka colat
1 cup pruuni suhkrut
3 küüslauguküünt
1 sibul
2 spl soyakastet (soola võib ka panna kui soya kastet pole)
pipart
1 kg kana või kalkunitiibu
1 suure sidruni mahl



Sega kokku coka,suhkur,peeneks hakitud sibul,küüslauk,pipar ja mahl
Lisa tiibad ,sega läbi ja küpseta 140 kraadises ahjus 3 h kuni 3,5 h 

Grillitud aprikoosid

 8 Aprikoosi
suhkrut
kaneeli 
vedelat mett

Pese aprikoosid ja lõika pooleks
Eemalda kivid
Aseta ahjuplaadile või vormi
Pane kus kivi oli suhkrut ja kaneeli ning nirista peale mett
Aseta vorm ahju grilli programmile nii 200 kraadi juurde või õues grillile küpseta neid kuni on kuldsed
serveeri kas jäätise või kohupiima,mascarponega

Grilled chicken with chilli,lemon and mint

 800 kuni 1 kg kana fileed
1-2 chilli
2 spl kuivatatud chillihelbeid
4 küüslaugu küünt peeneks hakituna
30 lehte piparmünti
6 spl oliiviõli
1 suure sidrunimahl

 Lõika kanast väiksemad tükid
Haki piparmünt,viiluta chilli ja küüslauk
Sega kokku maitseained,mahl ja õli
Lisa kanatükid ja lase maitsestuda vähemalt 5 h

grilli kuumal grillil

Grilled mustard and herb chicken

 6 suurt kanafileed
4 spl oliiviõli
1 spl kuivatatud estragoni
1 spl hakitud värsket peterselli
1 spl sinepit
2 spl punast veiniäädikat

 lõika terava noaga pikkupidi fileest õhemaid tükke
sega kokku maitseained ,äädikas ja õli
lisa marinaadi kanatükid ,sega kõik ilusti kokku ja jära vähemalt 5 h seisma
kui külmkapid tahad hoida siis tee eelmisel õhtul valmis marinaad.

Kuumuta grill ja küpseta kuldseteks mõlemalt poolt

Aprikoosijäätis

1 kg küpseid aprikoose

2 dl suhkrut

2 dl vett

Pese aprikoosid ja poolita 

Pane potti koos vee ja suhkruga

Keeda keskmise kuumuse juures 20 minutit

Jahuta ning püreesta,mina läbi sõela ei ajanud kui soovid tee seda

Segu pane jäätisemasinasse ja töötle vastavalt juhtnööridele või karppi ja sügavkülma kus sa pead teda vahepeal segamas käima

Maasikajäätis

400 g maasikaid
1 dl suhkrut
1 sidrun
3 spl vett

 Pese maasikad ,puhasta ja pane koos suhkru ja veega potti
Lase keema tõusta keera tuli madalamaks,
Riisu tekkinud vaht ,keeda kokku nii 15 -20 min
Pigista sidrunimahl sega ning jahuta


3 dl vahukoort

Jahtunud maasikamoos pane blenderisse või saumikseriga purusta .Mina pürustasin täiesti püreeks
Vahusta vahukoor tuhevaks vahuks ning sega kokku purustatud maasikatega
Pane segu kas jäätisemasinasse ning töötle vastavalt oma masina juhistele
või pane mass karppi ja sügavkülma ,kus jääkristallide tekkimist vältida tuleks segada 4 korda

Chocolate mousse tart

tegelikult oleks see mousse osa pidanud jääma paksem ..vahel juhtub,et läheb nati nihu
aga maitsev ta oli ning juurde lisasin hapukamat aprikoosi moosi mida keetsin

Läheb raudselt kordamisele! Kooli lapsele tehtud tart oli olnud jumalik.Mousse oli mõnus ja ilus kohev olnud just nii nagu peab!

Põhjaks

100 g jahu
70 g kakaod
20 g jahvatatud mandleid
60 g tuhksuhkrut
90 g võid
1 kergelt lahtiklopitud muna

Kuumuta ahi 180 kraadi juures soojaks
Või lõika pisikesteks tükkideks
sega kuivained kokku lisa või ,mudi kätevahel taigen kokku lisa viimasena muna
sõtku korralikult ühtlaseks ning pane taigen 30 min külmkappi tahenema.Rulli  jahusel pinnal taigen lahti ja kata 24 cm vormi pühi ja ääred ning küpseta 10 min,lase jahtuda

Mousse

275 g tumedat shokolaadi
140 g võid
2 muna
3 munakollast
110 g tuhksuhkrut
1 apelsini riivitud koor

Haki shokolaad ja või väiksemateks tükkideks ning sulata vesivannil
Kui shokolaad on sulanud ,tõsta munad koos suhkruga vesivannile ja hakka vahustama
Vahusta kuni munad on ilusti tugevas vahus
Eemalda kauss vesivannilt ja sega sisse tasakesti shokolaadi segu ,lisa apelsini riivitud koor
Vala täidis põhjale ning küpseta umbes 18 min
lase  koogil jahtuda ja serveeri